Tüketiciler dikkat! Bu ürünlerde gıda sahtekarlığı daha sık görülüyor – Son Dakika Hayat, Türkiye Haberleri
Yakın Doğu Üniversitesi Ziraat Fakültesi tarafından düzenlenen “Gıdalarda Taklit ve Tağşiş” etkinliğine Tarım Bölüm Müdürü Ercan Akerzurumlu, Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Öymen ile çok sayıda öğretmen, araştırmacı ve öğrenci katıldı. Gıda Mühendisliği Bölümü, 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü’nde.
Yakın Doğu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Özge Özden ve Ziraat Bölüm Müdürü Ercan Akerzurumlu’nun açılış konuşmalarının ardından Yakın Doğu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretmenleri, Doğu Üniversitesi Doğu Üniversitesi, Prof. Dr. Nevzat Artı ve Dr. Şebnem Güler ile Adana Zeytin Üretim ve Pazarlama Kooperatifi (ZEYKOOP) Başkanı Dr. Mehmet Güler sunum yaptı. Soru-cevap bölümüyle sona eren etkinlikte sunum yapan akademisyenlere teşekkür ve koza çalışmaları belgeleri takdim edildi.
BU ÜRÜNLERE DİKKAT EDİN!
Yakın Doğu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Üyesi Prof. Dr. Nevzat Arkın, dünyada her yıl 700 milyon insanın kontamine gıdalardan kaynaklanan 200’den fazla hastalıktan etkilendiğini belirterek, bu oranın yüzde 40’a ulaştığının altını çizdi. bu vakaların arasında beş yaşın altındaki çocuklar yer alıyor.
Avrupa Gıda Sahtekarlığı Ağı verilerine göre gıda sahtekarlıkları arasında yanlış ve yanıltıcı etiketlerin %47 ile ilk sırada yer aldığını söyleyen Prof. Dr. Nevzat Nakit, “İkame ürün kullanımı, seyreltme, ürün ekleme veya çıkarma yüzde 20’lik oranla en sık başvurulan hileler arasında yer alıyor. “Eksik, yanlış veya değiştirilmiş raporlama ve fikri mülkiyet hakları ihlalleri, gıda sahtekarlığının %17’sini oluşturuyor” dedi.
Adana Zeytin Üretim ve Pazarlama Kooperatifi (ZEYKOOP) Başkanı Dr. Mehmet Güler, Türkiye’de 2023 yılında 1,7 milyon ton civarında zeytin üretilirken, 216 bin ton zeytinyağı üretileceğini hatırlatarak, şunları kaydetti: Özellikle küçük ve orta ölçekli üreticilerde bilgi ve teknolojinin artması, zeytin ve zeytinyağı üretiminin maliyetlerini artırıyor.”
TAĞŞİŞ EN ÇOK ZEYTİNYAĞI ÜRETİLİYOR
Yakın Doğu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Dr. Şebnem Güler, zeytinyağının yüzde 24 oranıyla taklit ve tağşişin en fazla olduğu ürünlerden biri olduğunu söyledi. Zeytinyağını süt, bal, safran, balık ve kahvenin takip ettiğine dikkat çekti.
Doğal zeytinyağı; Doktor, kanola, ayçiçeği, soya fasulyesi, pamuk, mısır, yer fıstığı, hardal, susam, haşhaş gibi rafine bitkisel yağlar ile fındık yağı, avokado yağı gibi çeşitli bitkisel yağların eklenmesinin en yaygın tağşiş örnekleri arasında yer aldığını söyledi. . Şebnem Güler, Riviera tipi yağların ve rafine yemeklik pirina yağlarının natürel zeytinyağı adı altında pazarlanmasının da ciddi bir sorun olduğunu söyledi.